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      蘭陵縣成功實踐學校4D餐廳建設

      發表時間:2021/9/8 13:42:51 字體顯示:【大】  【中】  【小】
            蘭陵縣成功實踐學校4D餐廳建設于2021年8月底,完成后學校立即安排教師對餐廳進行整理,調試安裝設備,于暑期開學前夕整理完畢,9月1日正式投入運營。餐廳工作秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則,抓平時、重細節,為“辦人民滿意的學?!卑l揮了重要作用。

            在餐廳文化建設方面,突出實用性、有效性,將餐廳文化建設作為學校文化建設的重要一環來抓。
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            領導重視,周密部署。學校專門召開食堂工作會議,明確職責和具體分工,成立以校長為首的學校食堂工作領導小組,學生就餐領導小組,統籌各項工作,針對各項具體工作制定計劃、明確責任,讓食堂的全面工作制度化、規范化。校級領導每天輪流到學生餐廳巡視,以便隨時發現問題,及時給予指導,立即進行改進。
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             二、完善制度,規范管理。為確保餐廳有序運行,確保師生健康,讓工作有規可循,學校制定完善了相關制度,公開上墻,明確規程。
             1、各類安全衛生制度完善,建立有以下制度:《食堂工作人員管理制度》、《總務主任工作職責》、《食堂衛生檢查制度》、《消毒制度》、《食堂員衛生知識培訓制度》、《食堂食品采買制度》、《食品留樣制度》等。
            2、嚴格執行國家的《食品衛生法》,有各項衛生安全制度和措施,并做到了有檢查、有記錄,有突出事件的應急措施,工作人員能自覺按要求上崗和操作,其他各項衛生措施和規定能落實到位。
            3、采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關,食品進貨由專門的人員進行定點統一采購,并索取三證(營業執照、衛生許可證、生產許可證)復印件和質量檢驗報告,進出貨手續齊全,賬冊相符。
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            三、標識顯明,規范使用,餐廳的各功能室、各處設備、各處操作平臺都張貼明顯標識,做到專室專用,專物專用,專臺專用。
            四、四大文化,文明就餐
            1.文明禮儀教育
            2.勤儉節約教育
            3.飲食衛生教育
            4.食品安全教育
            如今的餐廳設施齊全,窗明幾凈,各種物品擺放有序;學生午餐主食豐富,菜品花樣繁多,葷素搭配,家長也都十分滿意。
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